Ảnh minh họa: Plansan. |
Mới đây, cơ quan chức năng đã lấy một số mẫu nước tương trên thị trường TP HCM và Tây Ninh dán nhãn Đông Cô, đưa đi kiểm nghiệm. Kết quả cho thấy, chúng có hàm lượng 3-MCPD hơn 200 mg trên một kg, trong khi theo quy định của Bộ Y tế là không vượt quá một mg trên mỗi kg. Tuy nhiên, đây đều là hàng giả.
Sản phẩm thật mang nhãn hiệu nước tương Đông Cô được sản xuất tại cơ sở ở ấp Trường Thiện, xã Trường Hòa, huyện Hòa Thành, tỉnh Tây Ninh. So với sản phẩm thật, loại nước tương đóng chai giả này không có chữ Đông Cô được in trên nắp chai, mặt trong của nhãn khi bóc ra không ghi cụ thể hàm lượng 3-MCPD.
Vì thế, để đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng, Cục yêu cầu Sở Y tế các địa phương thông báo, khuyến cáo cho người tiêu dùng không sử dụng loại thực phẩm giả nói trên. Đồng thời, khẩn trương thu hồi các sản phẩm này trên thị trường.
Độc tố 3-MCPD thường có mặt trong các loại xì dầu, nước tương. Nó sinh ra trong quy trình sản xuất. Trong đó, chất béo trong khô dầu đậu nành sẽ tác dụng với HCl và sinh ra 3-MCPD. Các nghiên cứu trên chuột cho thấy, nếu được nhập vào cơ thể một lượng đủ lớn và thường xuyên, chất này có thể gây ung thư.
Phương Trang