Qua kiểm tra ban đầu, quán cầy Nam Định tại số 212A3/29 Nguyễn Trãi, quận 1, TP HCM đã bị buộc ngưng sản xuất ngay trong chiều 18/5 vì vi phạm các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bán thịt cầy.
Đoàn thanh tra đang lấy mẫu lá mơ, mắm tôm đã pha và thịt chó luộc tại các cơ sở chế biến thịt cầy để làm mẫu kiểm nghiệm. Ảnh: Vũ Lê. |
Cụ thể, cửa hàng này chưa xuất trình được giấy chứng nhận kiểm dịch, không có hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên vật liệu, thiếu kệ để thực phẩm, nhà vệ sinh nằm chung với khu chế biến thịt. Chưa hết, chủ quán này còn dùng nước đá ướp thực phẩm để pha nước uống bán cho khách và chưa xuất trình được chứng từ kiểm nghiệm mẫu nước. Do chế độ vệ sinh, bảo quản thực phẩm không đạt yêu cầu theo quy định, cơ sở này bị buộc ngưng bán cho đến khi được phúc tra đảm bảo đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong khi đó, quán Cầy Trường tại số 212A3/27 Nguyễn Trãi, quận 1, TP HCM bị nhắc nhở về việc thiếu tủ bảo quản phụ gia, không có nơi cố định để chế biến thực phẩm và chưa phân khu vực bảo quản thực phẩm tươi sống với thức ăn chưa chế biến.
Một cửa hàng thịt cầy đang chặt thịt cho đoàn kiểm tra lấy mẫu kiểm nghiệm. Ảnh: Vũ Lê. |
Riêng quán thịt chó thui rơm Hoàng Anh tại số 45 Chấn Hưng, phường 6, quận Tân Bình viện cớ chủ kinh doanh đi du lịch nên không xuất trình được bất cứ hóa đơn chứng từ nào. Qua kiểm tra sơ bộ, sàn bếp của quán này còn bẩn và đọng nước, nơi chế biến thực phẩm có nhiều ruồi. Ngoài ra, nhân viên làm việc tại đây cũng chưa được huấn luyện kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, còn để móng tay dài, cáu bẩn khi chế biến thức ăn. Vì vệ sinh chưa đạt, thanh tra đã cảnh cáo cửa hàng này và yêu cầu chấn chỉnh hoạt động sản xuất.
Trong chiều nay, đoàn thanh tra cũng đã tiến hành lấy mẫu mắm tôm đã pha, thịt chó đã luộc và lá mơ tại 3 cơ sở này để mang đi kiểm nghiệm.
Theo đoàn thanh tra, đây là đợt ra quân đột xuất, không nằm trong kế hoạch, được lãnh đạo Sở Y tế TP HCM chỉ đạo tiến hành ngay trong chiều 18/5. Mục tiêu lần này là chấn chỉnh tình hình kinh doanh thịt cầy trên địa bàn thành phố ngay khi có thông tin bệnh tiêu chảy cấp đang bùng lên ở các tỉnh phía Bắc.
Thanh Lê