Thứ năm, 16/3/2017 | 10:51 GMT+7
|
Thứ năm, 16/3/2017 | 10:51 GMT+7

Tỏi nghiền nát sẽ thơm và cay nhất

toi-nghien-nat-hoac-bam-nho-se-thom-va-cay-nhat

Theo nguyên tắc vật lý, cái gì được nghiền nát hoặc bằm nhỏ đều có nhiều bề mặt tiếp xúc hơn để nguyên khối. Khi được nghiền nát hoặc bằm nhỏ, tỏi sẽ tiếp xúc với món ăn nhiều hơn, nhờ thế truyền được nhiều vị cay nồng và hương thơm đặc trưng cho món ăn.

Đặc biệt, khi được nghiền nát, tỏi sẽ giải phóng được nhiều tinh dầu và enzyme hơn, kích hoạt nhiều allicin, một chất kháng sinh chống lại các virus gây bệnh.

Trang Cooking.stackexchange khuyên, tốt nhất bạn nên nghiền nát rồi băm nhỏ để được thưởng thức tối đa hương thơm và vị cay của tỏi. Tuy nhiên, nếu không muốn món ăn nhiều mùi tỏi quá, hoặc không muốn ăn tỏi, bạn nên để nguyên tép tỏi hoặc chỉ đập dập sơ để có thể dễ dàng gạt bỏ tỏi ra ngoài trong lúc ăn.

Câu 2: Nêm tỏi vào rau xào khi nào là tốt nhất?

a. Khi vừa cho dầu vào chảo

b. Khi dầu bắt đầu sôi

c. Khi rau sắp chín và chuẩn bị tắt bếp

Gửi câu hỏi tư vấn Tại đây.
 
 
 

5 bí quyết giúp cặp vợ chồng trả hết khoản nợ 30 năm trong 2 năm

Chỉ tiêu 1/4 thu nhập, chuyển tới nơi có chi phí thấp hơn, luôn mua bằng tiền mặt... là cách giúp đôi vợ chồng Mỹ nhanh trả hết nợ và dành tiền mua nhà.